大家都知道，每个地区的婚宴菜品各有千秋，各有特色。上海是我们的大都市，婚宴酒店的整体价位偏高，但是由于其豪华的装修和丰富的菜谱吸引了不少人前来办婚宴。

今天，小编就来跟大家讲讲上海婚宴菜单有哪些菜品，我们一起来学习一下吧。

一、婚宴菜单的讲究

1、菜名寓意美好

菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。

2、主食和辅食

一般宴席会准备面食作为主食，现在很多酒店也会选择粉干上面搭上一层螃蟹、虾等海鲜。辅食一般选择时令菜，价格也不贵，或者木耳蘸酱吃，所以主食和辅食各一盘。

3、热菜和冷菜

热菜是整场宴席的灵魂，所以新人在选择的时候要仔细挑选，味道也要注意。一般标准的婚宴是12个热菜，一盘冷菜。冷菜一般是卤味，热菜就有比较多的讲究了，豆制品、鱼类、海鲜或者河鲜、梅菜扣肉等等。

4、羹汤和水果

宴席中羹汤是不能少的，许多地区都是鸡鸭鱼肉等等，近年来，鲍鱼汤也是餐桌中可见的一道菜肴。另外，丸子也是可见的羹汤之一，四喜丸子更是传统的婚宴菜单之一。此外，还有甜汤也是羹汤之一，像客家婚宴一般选择米仁红枣汤，有早生贵子之意。水果按照婚宴季节来确定。

5、不选择禁忌菜

我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳，灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。

6、菜单分量要足

原料不要求十分名贵，但要份量稍多，口感适合，尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。我们肯定都亲耳听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴，回来之后抱怨没有吃饱的现象，给宾客带来了非常不好的印象。

二、上海婚宴菜单有哪些菜品

1、外滩浦华大酒店

百年好合（4980/桌）

珠联璧合八彩碟    宝岛四喜大拼盘    海皇五宝富贵羹     独门桂花焗龙虾    日式碳烤牛小排      府城虾卷花枝丸      养生南瓜焗扇贝        清蒸鲜露海石斑      情意绵绵双秋葵      野生松茸菌炖鸡          黄金海鲜粒粒饭          法式风创意甜点       锦绣花丛水果盘

2、上海之根雪浪湖度假村

位于上海市松江区新浜镇，临近浙江，交通便利，占地面积1400多亩，目前总投资约2.2个亿。总体规划分为三期工程，包括餐饮、客房、别墅、会所、会议及接待大厅等各项实施，设有露天温泉、垂钓中心、水上运动、儿童乐园、农家乐、拓展训练等上百种康娱项目，是集商务会晤、观光旅游、休闲度假、农家乐生活体验于一体的旅游胜地。

永结同心（2880/桌）

品茗肆干果     江南八味碟       白灼基围虾       广式蒸鲟鱼 美好姻缘  蒸甲鱼     蒜茸波斯龙        鸿发金元蹄       亲情合家欢        本帮烧老鹅       百年好合        北京片皮鸭      干锅单刀        豆菌菇老鸡汤        时蔬灼一道    美点庆双辉        精美水果盘

3、中福大酒店

添丁添福（3688/桌）

玲珑八冷盘     鲍参翅肚羹    花雕鸡油    波斯顿龙虾  蒜茸蒸扇贝王 清蒸多宝鱼 清炒河虾仁     黑椒牛仔骨      鸿运走油蹄        原汁明炉烤鸭      蟹粉烩鱼肚       彩椒松花肉       清炒时令疏         美点映双辉       百年好合          敬奉果盘

4、上海静安铂尔曼酒店

两情相悦（4688/桌）

精美八锦碟    花旗参炖土鸡      伊面煨波龙     白果炒虾仁      虾籽大乌参        加州杏仁炒元贝       银丝蒸扇贝       豉油皇青蟹         蜜豆掌中宝        清蒸海青斑 上汤浸时蔬       美点鸳鸯拼       水果小圆子    锦绣水果拼

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