如何选择糕点师?一般酒店里都有优秀的糕点师，但也要认真选择一下，但是如果是街边蛋糕店那么糕点师的水平你需要更仔细鉴别。那么该如何选择糕点师?
如何选择糕点师一、当你与糕点师洽淡时，需要了解下列情况：
1、询问他是如何为蛋糕定价的，是按重量还是按体积?
2、了解糕点师是否持有卫生部门颁发的执照，以及他在工商部门的记录是否良好。
3、观察他是怎样来做蛋糕的，做奶油蛋糕时是否使用真正的黄油?
4、询问他每周外送多少蛋糕。蛋糕做得越多，意味着在每一个蛋糕上所下的功夫越少。如果他要做大量的蛋糕，他会提前较长时间把蛋糕做出来冷冻上，还会直接影响蛋糕的口味。
5、询问糕点师是否送货上门并负责摆放蛋糕?如果你订的蛋糕比较复杂、装饰较多，这就很有必要了，并且要了解送货的价格。
6、考虑你要选择的蛋糕风格，包括蛋糕的口味和外观，是从他的样品中选择，还是根据自己的喜好和需要来订做?
7、品尝一下样品，要确认你所品尝的蛋糕的口味和成分与你所订的一模一样。
如何选择糕点师二、帮你省钱
询问你选择的蛋糕能否根据你的预算加以修改，比如：减少原材料的种类。因为原材料的种类越多意味着花费越多。如果你要用花，必须记住：用糖和奶油做成的花比鲜花的成本高。另外，你可以做一个外观好看的蛋糕以供展示，而做一个味道香甜的切片蛋糕给来宾分享。
如何选择糕点师三、签订合同
合同应包括你和糕点师的姓名，应明确写上蛋糕的风格、大小以及你所选择的风味、馅料和糖霜，还应写清楚你所选择的送货项目、送货日期以及付款方式、取消合同的原则和条件。
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